一、学科竞赛名称：焙烤食品创意制作与营养评价大赛

二、学科竞赛目的:

  培养学生创新精神，提高学生的实践动手能力。

三、方案设计:

1、参赛对象

我校各专业本科生在校大学生均可以个人或小组的方式报名参赛。每个参赛队（或每个项目）的学生人数3～5人。

2、比赛项目

焙烤食品（包括面包、糕点、饼干等，而糕点又包括烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点等）的创意制作和营养评价。

3、比赛要求

所设计作品要求自行设计焙烤食品配方、加工方式与产品形态，在规定时间内完成食品制作、感官评定、营养评价。

产品要求

（1）要求参赛人员在面包、糕点、饼干类焙烤食品中自行选定产品类型。

（2）制作完成后要提供足量的参评样品。

（3）通过多媒体汇报，对食品配方设计思路、制作过程及产品特色等方面阐述。

（4）参赛队应独立完成作品的选题、设计、分析和制作等工作，所有作品必须为在校大学生的原创作品，不得侵犯他人的知识产权。

4、评选细则

比赛设一、二、三等奖。一等奖按参赛团队10%选取，二等奖按参赛团队20%选取，三等奖按参赛团队30%选取。学院将为获奖者颁发证 书，同时，根据《js金沙3983总站普通全日制本科学生创新创业实践学分认定及管理办法(试行)》记入创新创业实践。

    评审委员将本着“公平、公正、公开、科学、规范”的原则，通过现场答辩和实物品尝等程序，从参赛作品的选题、方案设计、制作过程及产品特色等方面对作品进行综合评审，确定获奖作品。

四、日程安排

自发布本通知之日起，可向，环境与资源学院提交报名申请表，报名截止日期为2019年10月9日。组委会对项目进行初评后，遴选部分项目进入决赛阶段。在10月下旬举办决赛（具体日期另行通知）。决赛要求在规定时间内制作完成食品样品，并提交大赛评比。

（1）.报名时间及方法

各参赛个人或团队请于2019年10月8日前填写报名表（见附件一），交给学团办，联系人：苟珍琼，电话：023-62769310，报名表电子版发到邮箱956493290@qq.com。

（2）.提交参赛作品设计方案

9月23日～10月8日期间，参赛个人或团队提交作品设计方案，包括产品名称、产品配方、操作要求和材料清单等。

（3）.初赛

10月9日进行初赛，组委会对项目进行初评后，遴选部分项目进入决赛阶段。10月10日-10月20日开放实习工厂焙烤车间，供参赛团队预实验。请提前预约。联系人：陈琳莉 老师，联系电话：13650524958。

（4）.决赛

10月下旬安排决赛，时间另行通知。

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2019年9月10日