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学院办学起始于1978年原渝州大学开办的化学教育、生物教育专业，成立于2024年7月。学院聚焦民生健康，践行大食物观，科教融汇、产教协同、商工融合，致力于培养“研发-管理-运营”一体的工程创新人才。

学院现有食品科学与工程、制药工程、食品安全与检测3个本科专业。其中，食品科学与工程本科专业是国家一流专业建设点，食品安全与检测本科专业目前全国仅5所高校开设，不断加大推进食品、制药专业的优势延续与迭代转型。学院现有食品科学与工程学术硕士点、生物与医药类专业硕士点（教育部审批中），拥有食品科学与工程重庆市“十四五”重点学科，聚力特色方向建设，支撑学校化学、工程学进入全球ESI前1%，进一步凸显学科区位优势。

学院现有教职工中专任教师博士占90.0%，高级职称占60.0%，海（境）外经历占40.0%。学院现有重庆市英才、重庆市学术技术带头人等省级及以上称号3人，建有省级教学科研团队4个，拥有教育部食品工业等职业教指委委员1人、重庆市教指委委员5人、重庆市科技特派员6人、校企项目导师162人，不断深入推进科技创新、教育教学改革、人才协同培养。

学院注重“从农田到餐桌”的应用研究型工程创新人才培养，建立本科生创新实践开放机制，建有校企园共建共享的现代产业学院建设联盟，通过实施国家第一批卓越农林人才教育培养计划项目、国家首批新农科研究与改革实践项目，四链融合，推进学生成长导师制、项目跟习制度，深化人才培养模式创新。近五年来，学生在全国大学生数学建模大赛、全国创新创业大赛、全国大学生“挑战杯”课外学术科技作品竞赛、全国大学生食品工程虚拟仿真大赛、全国大学生制药工程设计大赛等活动中获奖；毕业生深受用人单位欢迎，逐步成为企事业领导和技术骨干。学院学生参与教师科研项目超75%，工程实践率达95.2%；应届毕业生升研率超30%、就业率均超95％，用人单位满意度超95%。

学院建有重庆市特色农产品加工储运工程中心、天然药物研究重庆市高校重点实验室等2个省部级科研平台，以及重庆市食品营养与健康（火锅）现代产业学院，做实做强校企园深度协同的新型产学研平台实体，服务重庆“食品与农产品加工”5千亿级产业高质量发展。学院实验室面积3500多平方米，拥有液相色谱-质谱联用仪、气相色谱-质谱联用仪、氨基酸分析仪、流变仪、流式细胞仪、电子鼻、电子舌、电化学工作站、超临界萃取装置、制备型高效液相色谱仪、原子吸收光谱仪、红外光谱仪等价值4000多万元的精密仪器，以及啤酒发酵工艺生产线及仿真软件、药物制剂3D虚拟现实仿真软件等教学工厂生产线及教学仿真系统，为本（硕）学生科学创新、工程实践、学习深造拓展渠道。

面对国家战略和重庆民生健康需求，学院着力打造农产品新质加工与资源挖掘、食品加工与风味调控、食品安全与质量控制、食品营养与健康科学4个特色方向，以科技推动食品与农产品产业全链条增值，以食品安全与质量控制助力民生健康。近年来，学院新增各类科研项目138项，发表高水平学术论文300多篇，其中SCI收录论文近百篇，专著近十余部，获授权专利50多项，获得省部级科技奖励5项；与市内外企业200余家企业建立产学研合作，积极为产业转型升级和可持续发展提供科技支撑和智力服务。

学院建立校企优质资源共建共享机制，积极开展国内外交流与合作。学院吸纳近80家企事业单位，加强与国内外高校、研究机构以及相关企业之间的合作与交流，加强行业协会、工业园区对接；创新与企业实习合作模式，稳定学生良好实习条件和实习环境的同时，为学生工程实训及学科竞赛搭建实战平台。学院加强国际化交流与合作，与新西兰、英国、美国、香港等地的知名大学建立了长期的友好合作关系，探索与世界知名大学建立“双边制”机制；通过产业学院建设，推进一带一路国家来华留学教育学生的国际化办学，深入推进学院高质量发展。